素麺はゆがいて冷水に取り、冷やしておく

干ししいたけはぬるま湯につけて戻しておく。戻し汁は使うので捨てずに置いておく

フライパンにごま油をいれ、ミンチを炒め、たけのこ、パプリカ、干ししいたけも入れ炒める

☆印の調味料を加え、しいたけの戻し汁を加え絡めて、水溶き片栗粉でとろみをつける

そうめんの上に千切りのｷｭｳﾘと細切りのトマトをのせ、（４）を乗せたら出来上がり