玉ねぎはみじん切りにして、皿に広げラップをし透明になるまで加熱する

むきエビはたたいて
荒いペースト状にする

鮭は皮を取り、５ｍｍくらいの大きさにカットする

ボールに冷めた１と2と3を加え卵黄を入れ混ぜ合わせ,
塩・胡椒を加える

４を10等分に分けておきます

具を春巻きに皮で巻き、水溶き片栗粉で止める

揚げ油できつね色に揚げる
タルタルソースを付けて