完熟とまとのすり流し
可愛い色と優しい味が目と体を癒します
このレシピの生い立ち
箱入りの大量のトマトを和風に食べたくて考えました。
作り方
- 1
①トマトは熱湯に入れ皮に亀裂が入ったところで取り出し冷水につけ、皮をむく。
- 2
②飾り用のトマト少量を残し、①をミキサーに入れ、昆布茶、豆乳を加え攪拌。そこに塩を入れ味付けをし再度攪拌する。
- 3
③ざるで②を漉し、冷蔵庫で冷やす。
- 4
④器に③を注ぎ残したトマトを細かく切って上にちらす。
コツ・ポイント
特にコツはいりません。ただトマトは旬の完熟トマトで作ってください。色も味も間違いありません。
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