★ラム肉は、常温に戻しておく。(火入れ時間を短くするため)
★塩・こしょうで、軽く下味をつけておく。

●の調味料を合わせる。たかの爪は、タネを抜いて、キッチンばさみで輪切りに。

フライパンでお肉を炒める。半分ほど火が入ったところで。●の合わせ調味料をザッと投入して、炒め上げる。

お皿に盛り、仕上げに、お好みで、いりゴマと、こしょうを挽いて。