1本手羽先につき、にんにくチューブ1センチほどをつけて表面にぬりこむ。

その上に塩を少し多めに振りかけ、コショウも多めに振りかける。
30分以上おく。

小麦粉をつけて、フライパンに多めにしいた油で揚げ焼きにする。

この時、皮目から揚げ、焦げがつくまでじっくり待つ。動かさない。焦げ目ができたら、ひっくり返して火が通ればオッケー。

仕上げにコショウをさいどふる。