小鍋か小フライパンに牛乳・砂糖を入れ中火で混ぜながら煮詰める。

５分くらいして「とろっ」としたら、インスタントコーヒーを入れ混ぜ、２分くらいして「どろっ」としたら火を止める。

冷まさず、すぐバターを入れ混ぜ溶かし、混ざり合ったら薄力粉を入れ混ぜていく。

終盤は手で生地を纏め混ぜ、ひと固まりにする。

ラップかクッキングシートにでも生地をはさみ、麺棒で生地を厚さ２～３ｍｍに伸ばし、型抜きする。
（うち粉してもいい）

薄力粉をホットケーキミックスにしても出来ますが、写真のようになります（膨らんで、しぼんで堅くなる）。でも美味しい！