バット等に※印の材料を全て入れて混ぜ合わせ、水気を拭き取ったさわらを入れる。途中ひっくり返しながら10分ほどマリネする。

フライパンに1を入れ、中火でさわらが色づくまで焼く。裏返したら白ワインを入れ、蓋をして火を通す。

焦げないように時々揺すりながら様子を見て、水分がなくなってきたら蓋を取り、カリッと焼きつければでき上がり！