ジャガイモは皮をむき、太さ7mm程度の細切りにする。

タマネギは皮をむき、半分に切って細切りにする。

小間切れ豚肉は大きめであれば食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をしき、豚肉を火が通るまで炒める。

ジャガイモ、タマネギを加え、酒大さじ1杯を加えて軽く混ぜふたをし、ジャガイモに半分程度火が通るまで蒸し焼きにする。

カレーコンソメを加えて混ぜ炒める。

水菜を加え、しょう油少々を振りかけ、さっと炒める。

皿に盛りつけ、パセリを振りかける。