大きめの鍋にお湯を沸かす。
玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ1を加え、レンジで2分加熱する。

大豆水煮の水を切り、潰す。（フードプロセッサーやすりこぎ、大きめのスプーンなどで）

キャベツは芯の部分に切れ目を入れ、流水をあて水の重みを利用しながら破れないように1枚ずつはがす。(12枚)

1で沸かしたお湯に塩少々（分量外）入れ、はがしたキャベツを2〜3枚ずつ少し透き通るくらいまで茹でて、ザルに上げて冷ます。

ボールに豚ひき肉、潰した大豆水煮、冷ました玉ねぎ、塩、コショウ、卵、パン粉、牛乳を入れてこねる。

茹でたキャベツの芯を削ぎ切り、みじん切りにして、5に混ぜる。

タネを12等分（大体）にしておく。キャベツを広げ手前にタネを乗せ、左右を折りたたみ巻く。巻き終わりを爪楊枝で留める。

フライパンに、7の巻き終わりを下にして隙間がないように詰めて並べる。

ひたひたに浸かるくらい水を（500〜600cc位)入れ、コンソメ、塩、コショウ、ローリエを入れ煮る。

煮立ったら、フタをして中火（少しグツグツするくらい）で約30分煮る。最後にバターを加えて溶かし、出来上がり。

【追加事項】
2日に分けて食べましたが、次の日は牛乳とコンソメを追加してクリーム系にしました。こちらは少し濃いめ。