ボウルにオリーブオイルと黒ゴマ以外の材料を入れて混ぜ、一つにまとまったら台に出して捏ねる。

なめらかになったらオリーブオイルと黒ゴマを加えて更に捏ね、捏ねあがったら１次発酵約４０分（夏）

パンチしてガスを抜き、６等分（１個につき５５ｇが目安）して丸め、２次発酵４０分

１９０℃のオーブンで約２０分焼き、焼きあがったら網に乗せて冷ます。