卵を茹でておきます（塩と酢を入れたたっぷりの水を火にかけ、沸騰したら常温の卵を入れて、沸騰から11分で冷水に取ります）。

キャベツは千切りにして耐熱皿に入れ、オリーブオイルを回しかけます。

〈2〉にラップをして電子レンジでしんなりするまで（600Wで1分半～2分）温め、粗熱を取ります。

にんじんは千切りにして、塩もみをします。

ハムは千切りにします。

〈1〉のゆで卵は、殻を剥いたら、1cm弱くらいの角切りにします。

ボウルに、●の調味料を合わせておきます。

〈3〉のキャベツは、絞って水気を切り、〈7〉のボウルに加えます。

〈4〉のにんじんは、水洗いをして、絞って水気を切り、ボウルに加えます。

〈5〉のハムと〈6〉のゆで卵をボウルに加え、混ぜ合わせます。

黒胡椒を加えて混ぜ、塩を振って味を調えたら出来上がりです。