先にお酢麹で豚肉を漬ける。全体にしっかりと馴染ませる。小松菜は肉を焼く前に水で洗ってからよく水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを少し入れて、熱してから肉を入れて、片面を焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

酒に砂糖を入れてよく混ぜてから、フライパンに加える。蓋をして弱火で10分ほどしっかりと火を通す。

肉が焼けたらお皿にも盛る。フライパンにはそのまま小松菜を加えて、残った油と麹を全体に馴染ませる。

蓋をして弱火で5分ほどしてから、最後に胡椒を振って、肉の隣に盛り付けて、完成☆