ピリ辛！プリプリ海老の本格エビチリ☆
ピリ辛で、びっくりするぐらい海老がぷりぷりになります(＾＾）是非たくさんの人に試して頂きたい自信作です♡♡
このレシピの生い立ち
海老をぷりぷりにする方法を学校で習ったので、やってみました(＾＾）♡
ピリ辛！プリプリ海老の本格エビチリ☆
ピリ辛で、びっくりするぐらい海老がぷりぷりになります(＾＾）是非たくさんの人に試して頂きたい自信作です♡♡
このレシピの生い立ち
海老をぷりぷりにする方法を学校で習ったので、やってみました(＾＾）♡
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥く(尻尾も取る)
- 2
海老の背中側、お腹側に切り込みを真っ直ぐ２ミリ程度いれる
- 3
一尾ずつ掃除する。綺麗に水で洗い流す◎中に黒くて長いのが入ってるのでとる
- 4
掃除の終わった海老をボールに入れ、①の塩を入れよく揉んで少しおいて①の片栗粉をまぶしさっくり混ぜる
-
- 5
ボールに水を入れ①が残らないように揉みながら綺麗に洗い流す(ここで海老の汚れが全部出る)水気を切ってボールにいれる
- 6
②の塩、酒、ごま油をいれ、よく揉む(下味付け)
- 7
海老に下味をつけている間に、白ねぎをみじん切りする
- 8
ボールに②の片栗粉大さじ1.5を足し全体にまばらにつける
- 9
氷水を張ったボールを用意する
- 10
鍋に水、油大さじ2(無しでも◎)を入れて沸騰させ、海老を５尾ずついれる※中火で20秒間数え氷水の張ったボールにつける
- 11
全部火を通して氷水につけたら氷水から外す。(ボールから水を流す)
- 12
フライパンを熱しごま油大さじ2を入れ、生姜ニンニク白ねぎをいれて炒める。
- 13
香りがでてきたら豆板醤をいれ、③を一気にいれ煮たたせる
- 14
海老も合わせていれ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 15
盛り付けて、青ネギを乗せたら完成
-
コツ・ポイント
細かく手順を書いたので行程が長く見えますが全然難しくないです！｡ﾟ(ﾟ＾ω＾ﾟ)ﾟ｡
湯通し、即冷却のひと手間でほんとにびっくりするぐらいぷりぷり海老になります！☆
甘さ辛さお好みで豆板醤を減らしたり砂糖を増やしたりしてみて下さい♡
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