Lamb Shanks
ピーターさんのラムシャンク(子羊のスネ肉)。お肉が食べたい冬の夜は、これ！
このレシピの生い立ち
ピーターさんのレシピ集を眺めてたら「これ美味いから作ってあげる」と作ってくれた金曜日のお夕飯。骨付き肉がトロリとほぐれ、美味しい！
Lamb Shanks
ピーターさんのラムシャンク(子羊のスネ肉)。お肉が食べたい冬の夜は、これ！
このレシピの生い立ち
ピーターさんのレシピ集を眺めてたら「これ美味いから作ってあげる」と作ってくれた金曜日のお夕飯。骨付き肉がトロリとほぐれ、美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
Preheat broiler. season shanks with 2TBSP oil & salt
- 2
Place on cooking sheet & brown under broiler(8-10min)
- 3
In oven safe sautepan, saute onion, carrot, garlic in oil
- 4
When softened, add in currents& cinnamon.
- 5
Preheat oven to 275F. Place shanks on vegetables.
- 6
Fill with water until shanks are half covered.
- 7
Cover tightly with aluminum foil. Roast 6hrs.
- 8
3hr later, shanks turn upside down.
- 9
Remove shanks to plate. Skim fat off.
- 10
Add chickpeas& look on stove 5-8min(reduce sauce)
- 11
Stir in mint,parsley, &lemon juice. Adjust seasoning. Serve!
コツ・ポイント
マッシュドポテトや、クスクスの上にサーブし、煮込んだソースをかけて頂きます。おいしい！
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