玉ねぎ4個は皮をむいて底をまっすぐ切り落とし十文字に切り込みをいれます

厚手の鍋に四つの玉ねぎを並べたらその周囲にみじん切りした二個分の玉ねぎとにんにく、生姜をいれます。

100CCほど水をいれたらふたをしてごくごく弱火で玉ねぎに火を通しましょう。
決して焦がさないように・・・。

四つの玉ねぎに竹串が刺さるくらいまで火が通ったらその玉ねぎだけを取り出します。
冷めたら冷蔵庫で冷やしてね。

丸ごと玉ねぎを取り出した後はかなり玉ねぎから水分がでていると思いますが、ルーに足りないようなら水を足してください。

煮立ったら細切りにした野菜をいれてやわらかくなるまで煮込み味付けしたあと火をとめて粉寒天を振りいれよく混ぜます。