野菜の炒め物

Name: 野菜の炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜・きのこ(チンゲンサイ、にんじん、れんこん、たまねぎ、きくらげ、しめじ) 200g; 油 小さじ1・1/2; にんにく(みじん切) 適量; ＊スープ 大さじ1; ＊酒 小さじ1/2; ＊塩 ひとつまみ(0.8g); ＊砂糖 少々; ＊こしょう 少々; ＊水溶き片栗粉 適量

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

1人あたり：
エネルギー52kcal、塩分0.5ｇ、野菜量90ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

野菜の炒め物

ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分

野菜・きのこ(チンゲンサイ、にんじん、れんこん、たまねぎ、きくらげ、しめじ) 200g
油小さじ1・1/2
にんにく(みじん切) 適量
＊スープ大さじ1
＊酒小さじ1/2
＊塩ひとつまみ(0.8g)
＊砂糖少々
＊こしょう少々
＊水溶き片栗粉適量

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作り方

1

野菜はすべて、一口大に切り、水洗いしておく。
2

お湯に塩少々(分量外)を加え、1の野菜を火の通りづらい物から順に下ゆでする。
3

鍋に油を馴染ませ、にんにくを炒め、2の野菜を入れて炒める。さらに調味料を加え、手早く炒めあげ、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

季節のおいしい野菜を使って、作ってみましょう。中華料理には、野菜を多く使いサッと炒めた料理が比較的多くあります。野菜をしっかりとることを心がけましょう。

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ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

2015/03/17 16:55に公開

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html

このレシピのキーワード

炒めものキノコシメジにんじんれんこんキクラゲチンゲンサイにんにく酒玉ねぎ

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