甘ったるくない生姜風味の生姜焼き

Name: 甘ったるくない生姜風味の生姜焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉肩ロース 300g; ☆生姜 大さじ1; ☆液体塩麹 小さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ3; 玉ねぎ 適宜; 千切りキャベツ 適宜

定食屋で出会う甘ったるい生姜焼きはうんざり。生姜風味の効いた、スパイシーな生姜焼き
このレシピの生い立ち
外食で出会う生姜焼きの甘ったるさにうんざり。生姜風味の効いた生姜焼きをめざしました。

材料

塩麹効果と酒効果で肉を柔らかくすること。味醂を使わないことで甘ったるさを避け、生姜風味の効いたスパイシーな大人生姜焼き。生姜はもっと多くしても。肉は片面に軽く焦げ目がが付くまであまりいじらない。

kuragenoie @cook_40055651

2015/03/17 16:55に公開

本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。

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