大根の葉は細かく刻んでおき、ごま油をしいたフライパンにゴマを入れて香りが立つまで煎る。

1のフライパンにジャコを入れてカリカリになるまで炒める。

ジャコを一旦皿に取って、同じフライパンに再びごま油を入れて刻んだ大根の葉に塩を加えて炒める。

水気が飛んだ大根の葉にカリカリのジャコを入れてサッと炒めてできあがり。