牡蠣は塩水で洗って水気をきる。ねぎは2cmくらいのぶつ切り、ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンにオリーブ油を熱し、1を軽く炒める。油がなじんだら、ふたをして蒸し焼きにする。

牡蠣に焦げ目がついたら、生クリームとクレイジーソルト（なければ塩胡椒）を入れて煮立たせる。

グラタン皿に3を入れ、粉チーズを少々ふる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。