焼き芋マフィン
しっとり焼き芋がイイ感じ‼
このレシピの生い立ち
無性に焼き芋とマフィンが食べたかったので(^^;
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無性に焼き芋とマフィンが食べたかったので(^^;
マーガリンを軟らかくし、砂糖と混ぜる。しっかり混ざったら、卵も混ぜ合わせる。
HCMを入れ、ダマが出来ないように混ぜ合わせる。
かなりまとまった状態だと思うので、少し様子をみながら牛乳10~20gでのばす。
③に焼き芋を潰しながら混ぜる。
まだ生地が硬いようなら、残りの牛乳を混ぜる。目安はホットケーキの生地より、少し硬めです。
180℃に熱したオーブンで20分焼く。20分経って竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成です‼
焼き芋の混ざり具合は、あまり気にしなくても大丈夫です。
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