ナスは細かい賽の目に切り挽肉と混ぜ幾つかの肉団子状に丸めておく。トマトも賽の目に切っておく。

フライパンに油を温めハンバーグをのせていく。少々崩れても気にしません。

両面焦げ色がついたらトマトを周りからいれ、サッと肉汁を通す。赤ワイン、コンソメを入れ蓋をして３分蒸す

乾燥バジル、ケチャップ、塩で味を整えたらボール型の皿に移し、スプーンでいただく。