鶏胸肉の皮や脂肪を取り除き、厚さが均一になるようにひらきます。長ねぎはぶつ切りにし、生姜はスライスします。

ふた付きのフライパンに鶏胸肉を入れ、塩、酒をふります。胸肉の厚さ半分くらいまで水（分量外）をいれます。

長ねぎと生姜をちらします。あれば、アクとりできるシートをのせてふたをします。

中火にかけ、煮立ったら弱火にして５～６分ほど蒸します。
そのまま冷めるまで、放っておきます。

冷めた！煮汁も使えます。とっておきましょう。

棒棒鶏を作ります。
「棒」なので麺棒で「バンバン」！木ベラの角っこでもＯＫ。私は麺棒の方ががやりやすいです。

こんな風にお肉の端が割れるくらいで「バンバン」終了。

食べやすい大きさに切って盛りつけます。お好みのドレッシングをかけて、たっぷり野菜と一緒に召し上がれ。