豚の背脂の代わりに牛脂を使ったこってり・あっさりの豚骨ラーメンです。豚骨スープに牛脂の風味が加わって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ベースのインスタント麺のスープがあっさり目なので、こってりした豚骨ラーメンが食べたいと思い、スーパーを物色していたところ、肉類のコーナーの無料配布の牛脂に目が留まり、豚の背脂の代わりに使ってみました。紅しょうで、こってり・あっさりです。