魚焼きグリルでダイエット用チキンカツ
揚げずに油も衣も最低限、高タンパク低脂肪のムネ肉を使ってダイエット中でも寂しくならないチキンカツです。
このレシピの生い立ち
娘が深夜に帰って来てから食事になるのでカロリーを気にして食事を抜こうとしていました。
食べてもサラダだけなのでバランスよくお肉も食べれるようにと考えました。
衣に味付けしてあるのでソースも不要。
脂質、糖質、塩分控え目を目指しています。
魚焼きグリルでダイエット用チキンカツ
揚げずに油も衣も最低限、高タンパク低脂肪のムネ肉を使ってダイエット中でも寂しくならないチキンカツです。
このレシピの生い立ち
娘が深夜に帰って来てから食事になるのでカロリーを気にして食事を抜こうとしていました。
食べてもサラダだけなのでバランスよくお肉も食べれるようにと考えました。
衣に味付けしてあるのでソースも不要。
脂質、糖質、塩分控え目を目指しています。
アプリでひらく作り方
- 1
先ずパン粉をポリ袋に入れて麺棒などで細かくしておきます。
吸油率を下げるためです。
他のフライの衣にも使えます。 -
- 2
細かくしたパン粉とクレイジーソルトをよく混ぜておきます。
クレイジーソルトがなければ塩、胡椒、パセリ(ドライ)等でもOK -
- 3
ムネ肉を縦半分に切ったら繊維に対して直角に削ぎ切りにします。
厚さを揃える為に厚いところは開いておいてください。 -
- 4
切ったものの片方にだけうっすらマヨネーズを塗ります。
味付けのためではなく小麦粉と溶き卵の代わりです。 -
- 5
マヨネーズを塗った側にだけパン粉をつけます。
剥がれないように軽く押さえてくださいね。 -
- 6
グリルパンに薄くサラダ油を塗ります。
なければアルミホイルでも。
付け合わせにアボカドとプチトマトを入れてますがお好みで -
- 7
鶏肉の衣をつけた方を上にして重ならないように並べサラダ油を薄くスプレーしてます。
刷毛などで載せる感じでも大丈夫です。 -
- 8
魚焼きグリルで焼きます。
中火で焼き始め、衣が色づいてきたらアルミホイルを被せて焼いてください。
目安は7～8分です。 -
- 9
高さが違うと高いところは火の当たりが強くすぐ焦げてしまいます。
このアボカドのように…。 -
コツ・ポイント
ガスとIHによって庫内温度が随分違います。
我が家はIHなのでガスの場合時間はもう少し短くていいと思います。
魚の臭いが移ることはありませんがどうしても気になるならオーブントースターで12～3分。
焼きすぎると固くなるので様子を見ながら。
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