さつまいもの皮を剥き、1～1.5cmに輪切りにして10分ほど水に浸けて置く。

鍋に1と水入れ柔らかくなるまで茹でる。

2をザルにあけ水気を切ってから熱いうちにボウルに入れてつぶす。
（ここで漉すと滑らかに仕上がる）

３に米ぬか・牛乳・砂糖・マーガリンを入れて丁寧に混ぜ、バニラエッセンスを振ってもう1度軽く混ぜる。

6等分してアルミケースに入れ、卵黄を表面に塗る。

）５を予熱200度に熱したオーブンで17分ほど焼いて出来上がり。