ゴーヤは７～８mm幅の輪切りにして、サッと茹でたら水気を拭き取っておく。

ワタをくりぬいた穴に豚ひき肉（塩・コショウ（分量外）など薄めにお好みの味付けをしても可）を詰め、小麦粉をまぶす。

ボウルに❤を混ぜ合わせて卵液を作り、②をくぐらせたら、熱したフライパンにオリーブ油をひき、両面がきつね色になるまで焼く。