しょうゆなぁ～ら
香る醤油！パスタです。
このレシピの生い立ち
塩普通のベーコンよりもコクが出て、パスタにあうかもっ
て、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを４００ｇ程度のカットし
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- 2
包丁でブラックペッパーを粗めにつぶす
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- 3
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- 4
ブラックペッパーと醤油を合わせ
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- 5
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- 6
豚バラを醤油に３～
４時間漬ける -
- 7
桜と胡桃のチップを強火のフライパンのせ
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- 8
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- 9
煙が出てきたら
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- 10
フライパンで蓋を閉めて中～弱火（煙が出る程度の火力）で、片面３５分
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- 11
反して３５分燻す
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- 12
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- 13
パルメザンを擦りおろし
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- 14
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- 15
ブラックペッパー+卵黄
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- 16
生クリーム
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- 17
塩を混ぜ
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- 18
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- 19
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- 20
焼きあがったベーコンを２ｍｍ程度にすっライスし
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- 21
食べやすい長さにカット
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- 22
脂+肉汁をソースに混ぜる
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- 23
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- 24
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- 25
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- 26
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- 27
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- 28
茹で揚がったパスタをソースにからめ
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- 29
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- 30
完成
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- 31
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コツ・ポイント
醤油に漬ける時間はお好みで、
塩分は塩と醤油で調節。
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