卵１個でモンサンミッシェル風卵焼き
朱璃庵 @cook_40053090
卵１個なのに、ボリューム満点。
お弁当にはもちろん、朝食やちょっとした付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
お弁当に卵焼きを入れたいが、２個は多い。
１個で１人分だけ作りたいと思って、→白身を泡立ててみたら→どうせなら、モンサンミッシェル風にしてみたら、となり、作ってみました。
１個なのに、見た目もお腹も大満足！
卵１個でモンサンミッシェル風卵焼き
卵１個なのに、ボリューム満点。
お弁当にはもちろん、朝食やちょっとした付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
お弁当に卵焼きを入れたいが、２個は多い。
１個で１人分だけ作りたいと思って、→白身を泡立ててみたら→どうせなら、モンサンミッシェル風にしてみたら、となり、作ってみました。
１個なのに、見た目もお腹も大満足！
作り方
- 1
卵白と卵黄に分ける。
卵白に塩を入れ、メレンゲを作る。
泡だて器で角が立つまでよく泡立てる。 - 2
１に、生クリームと卵黄、胡椒を少しづつ加え、その都度さっくりと混ぜていく。
※できたメレンゲの泡を潰さないように！ - 3
フライパンを熱し、バターを溶かす。
温まったら、２をフライパンの中心から近い高さから、とろとろと流し入れる。 - 4
回りに広がらないように、真ん中一か所だけに流しいれるよう注意。
※しっかりと泡立てているので、回りに広がることはない。 - 5
中火で１分ほど加熱し、弱火にして蓋をして、30秒。
火を消して、１分。 - 6
潰さないようにそっと二つに折って、皿に盛って出来上がり☆
- 7
ぺたっと完全に折り曲げた形。
トップの写真は、ふんわりと折り曲げ、ふわふわ部分を上に出しました。 -
コツ・ポイント
３：しっかりとメレンゲを作れば、流し入れるときにだらっと広がることはりません。なので、流し入れるときに、真ん中一か所にボウルを固定し、そこからだけ落ちるようにすると、綺麗に均一に丸く盛られていきます。
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