卵を砂糖、塩麹と一緒にときほぐす。
※溶きすぎないことがポイントです。

①フライパンに油を中火で熱し、卵液を流し入れる。
②すぐに菜箸でかきまぜてふわふわに。
③半熟のまま、片側に寄せ集める。

裏返して焼いたら、取り出してすぐにサランラップで包んで卵焼きの形にします。

冷めたら切って出来上がり！