まいたけはほぐし、えのきは根元を切り落とし3㎝幅に切る。
にんにくをすりおろす。

フライパンで油を熱し、にんにく、まいたけ、えのきを入れ、塩麹を加え、
しんなりするまで炒める。

卵もどきを加えて、全体をさっと炒め合わせる。

1/4にカットしたお豆腐の上にのせたら、完成。