フォークで鶏肉を刺して穴をあけておく。塩をすり込み、酒大さじ１をふる、ポリ袋にいれ、よく揉み、３０分間ほうって置く。

じゃがいもは皮を剝き、乱切りにする。

１の鶏肉と２のじゃがいもを同じ鍋で水からやわらかくなるまでゆで、水気をきって､冷ます。

冷ました鶏肉を手で食べやすい大きさにちぎる。パセリをみじんきりにする。

合え衣の調味料と４のパセリをよく混ぜ合わせる。

５の合え衣の半量で茹でたじゃがいもをよくあえる。残りの和え衣はちぎった鶏肉を合える。

器に盛る。鶏肉を器に真ん中に盛る。周りにじゃがいもを盛り付ける。

白胡麻を散らしたら、できあがり。