甘酸っぱ～いミニトマトジャム
ゆきるだま @cook_40075592
家族みんなに飽きられちゃったミニトマト。美味しいジャムに変身しました♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマト、そのまま食べるのに飽きちゃったのでジャムにしてみました。
甘酸っぱ～いミニトマトジャム
家族みんなに飽きられちゃったミニトマト。美味しいジャムに変身しました♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマト、そのまま食べるのに飽きちゃったのでジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したのは、オレンジ色のミニトマトです。
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- 2
ミニトマトは洗って皮を湯むきします。
- 3
ホーロー等の厚手の鍋に皮をむいたトマトをいれ、砂糖を入れて、しばらく放置します。
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- 4
トマトから水分が出てきたら、中火にかけます。
写真は40分放置したものです。 -
- 5
沸騰してきたらアクを丁寧にすくいとります。
- 6
こげつかないように、ときどきへらでかき混ぜながら煮詰めます。
今回は上記の分量で20分くらい煮ました。 -
- 7
最後にレモン汁を入れ、さらに2～3分煮てできあがり。
- 8
熱湯消毒したビン、または保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れます。
- 9
赤色のミニトマト800g、砂糖250gで45分煮詰めて作ったジャム。酸っぱさはあまりなく甘いジャムになりました。
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コツ・ポイント
水分が少なくなってくるとこげやすいので、底のほうからかき混ぜてください。
長期保存する場合は、もう少し砂糖を増やすか、小分けして冷凍保存して食べる前日に冷蔵庫に入れるとよいです。
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