小松菜、ほうれん草などをさっと茹でて冷水で冷ます。

この時、油揚げを残り湯で湯通しするとムダがないです♡

等分に切り、水分をしっかり切る。油揚げも同様に。

（しぼるような感じでしっかりと。）

めんつゆ、砂糖をかけて手で和える。最後にごまを入れて和えると、味が均等にまわります。