バナナのベルギーワッフル
happyaiko @cook_40030772
半熟バナナ練りこみ。水分は卵とバナナだけ。あまり甘くないのでお好みでワッフルシュガーやメープルをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
半熟バナナを消費するためのレシピ。発酵はもちろんレンジ使用なので早いです。
バナナのベルギーワッフル
半熟バナナ練りこみ。水分は卵とバナナだけ。あまり甘くないのでお好みでワッフルシュガーやメープルをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
半熟バナナを消費するためのレシピ。発酵はもちろんレンジ使用なので早いです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、バナナを加え潰し２００ｗで４０秒、別で溶かしたバターとイーストを加える。
- 2
粉類の1/3を１のボウルにいれ混ぜ、残りの粉を入れる。この時スプーンで混ぜるとよい。
- 3
ある程度まとまったら、台に移し【必ず】スケッパーで混ぜる。生地の面積を広げてたたんでを繰り返す。生地の水分を少し飛ばす。
- 4
１のタッパーに少量の油を塗って、２００ｗで４０秒チン。そのまま１次発酵。
-
- 5
２倍に膨らんだら、４～５等分。ベンチタイム中に予、極弱火。
-
- 6
隣に濡れ布巾を用意して、常に温度が上がりすぎるのを防ぐ。これがキレイな焼き色のコツ。強火だと、まだらに焦げます。
- 7
弱火でゆっくり、ジュッと布巾に乗せながら焼く。常に火を見て、その場を離れない。
-
- 8
aikoは火の当たる片方だけ使ってます。完熟バナナの残り1/2を添えても美味しいです。もしくは、キャラメルバナナ。
コツ・ポイント
生地が柔らかくべとつくので、出来れば（プラ製）必ずスケッパーでひたすら掬(ｽｸｳ)うようにまとめる。手がベトベトして生地が勿体無いし、作業がしやすいため。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17816683
