ジャガ芋の皮を剥いてゆで、柔らかくなったらしっかり水気をきってつぶして、塩、胡椒を少しふっておく。

玉ねぎはみじん切りにして、エビは細かく切っておく。
フライパンにバター大さじ１を入れ、玉ねぎ、エビを炒める。

つぶしたジャガ芋に玉ねぎとエビを加えて、カレー粉、ウスターソースを入れよく混ぜる。

４等分し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。トースターで両面色づくまで焼く。

焼いている間に、トマトの角切りにオリーブオイル、おろしニンニク、塩を加えて混ぜ、ソースを作る。

焼けたコロッケをお皿に盛りつけソースをのせる。