さつま芋を良く洗い、皮ごと１ｃｍ幅にカット。水にさっと通してあくをとり、柔らかく茹でる。

大きめのボールに水気を切ったさつま芋と砂糖、バターを熱いうちに混ぜる。（芋をつぶしつつ）

とき卵を少しずつ入れ、その都度良く混ぜる。
○をふるいながら入れ、塩も加えてさっくり混ぜる。

お皿などに黒ゴマを薄くひろげ、生地をのせて軽く押しつける。（片面のみでOK）

黒ゴマがついた方から１６０度くらいでじっくりきつね色になるまで両面揚げる。

←オーブン温度、時間変更しました。ごめんなさい！焼き時間は大きさによって調節してくださいね。