しっとりとやわらかいメカジキに、塩麹の旨味がしっかり馴染み、カラッと香ばしく揚げます。
カジキマグロは1切を4等分一口大に切ります。
ビニール袋に1と◎を入れ、味が馴染むまで和え、空気を抜いて冷蔵庫で15分程漬け込みます。
衣を合わせておいて、半量入れて空気をいれてなじませます。残りの衣をつけて数分置きます。
170度の揚げ油で3分こんがりきつね色になるまで揚げます。
油を切ます。
鶏むね肉でも美味しいです。
塩麹パウダーはマルコメを使用しています。メカジキマグロ以外のお魚・鶏肉でもお試し下さい。お弁当にもオススメです！
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