さつま芋は皮付きのまま1㎝角に切り、牛乳と一緒に耐熱ボール合わせラップをして600ｗで5～6分加熱する。

熱いうちにフォークで潰す。多少つぶが残っても大丈夫。人肌に冷まします。

ボールに卵からサラダ油までを上から順に混ぜて、最後に②を加えてよく混ぜる。

そこに合わせた＊をふるい入れる。サックリ混ぜてひとまとめにして半分にする。
※半量で作っている場合はそのままで。

半分にした生地をラップに挟み、厚さ1.5～2㎝ほどに伸ばして、写真のように形を変えて一口大に切る。

それを170度の油できつね色に揚げていく。

大きめのボールに粉砂糖、水、ラム酒をヘラで滑らかになるまで混ぜてから胡麻を加える。そこに⑥を加えよく絡ませる。

オーブンシートの上に重ならないように並べてグレーズが固まるのを待って出来上がり。