ムース オ ショコラ
メルル家の食卓 @cook_40043637
フランス人の料理上手の叔母にならったレシピ。分量は、甘さとカロリー減するために、調整しました。
このレシピの生い立ち
フランスのデザートの定番で、フランス人の叔母から教えてもらいました。
ムース オ ショコラ
フランス人の料理上手の叔母にならったレシピ。分量は、甘さとカロリー減するために、調整しました。
このレシピの生い立ち
フランスのデザートの定番で、フランス人の叔母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
1かけずつに割ったチョコ全部、大匙3の水、コーヒー大匙1を鍋にいれ、弱火にかけ溶かす。沸騰は厳禁！
-
- 2
チョコを溶かしてる間に、卵白を立てる。
- 3
チョコの鍋を火から下ろし、角砂糖大に切ったバター、砂糖、卵黄の順にをいれてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 4
卵白にチョコを少しずついれ、へらで泡を壊さないように優しくゆうっくり混ぜ合わせる。卵白がつぶれるとムース感がなくなる。
- 5
器に流し、冷蔵庫で2.3時間保存する。（翌日食べても大丈夫）
- 6
食べるときに、ビスケットなどを添える。
コツ・ポイント
失敗談
・チョコを火にかけたまま卵黄と混ぜてそぼろ状に！
・卵白を泡立てている間にチョコが冷えて固くなった。
・卵白を前もってたてたら、卵白から液体がしみ出てた。
・溶けたチョコと卵白は、泡立て器よりヘラでゆっくり混ぜるほうがムース感あり。
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