フライパンにオリーブオイルを注ぎ、油が冷たいうちに１のにんにくとアンチョビを加え、弱火でじっくり炒めていきます。

４にカイエンペッパーを加え、辛味を出していきます。

５にナスを加え炒め、ソーセージも加えます。焦げそうになったら、酒や水を足して焦げないようにしましょう。

ナスに火が完全に通るように、水を少量（５０ccくらい）加え、蓋をして蒸し焼きにします。

ナスに完全に火が通ったらブロッコリーを加え少し炒めて、お皿に持ったら完成です。