ニラは、さっと茹でて水にとって色止めしたら、細かく切る。

しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。

1、2、にAの調味料をすべて加え、よく混ぜる。
これでピリ辛ニラだれの出来上がり。

厚揚げは、食べやすいように4等分に切り、形を崩さないように両面フライパンで焼く。

厚揚げをお皿に盛り付けたら、3のピリ辛ニラだれをかけて出来上がり。