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なすとつくねバーグの煮びたし
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なすとつくねバーグの煮びたし-レシピのメイン写真

なすとつくねバーグの煮びたし

こままさ
こままさ @cook_40075628

夏の煮びたし
このレシピの生い立ち
レシピ本にあったのを娘用にアレンジしました

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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 250g
  • 長ネギ(みじん切り) 1本分
  • たまご 1個
  • 片栗粉 大匙1
  • 塩 小匙1
  • なす 3本
  • 調味料
  • だし汁 3カップ
  • 味どうらくの素(秋田の麺つゆです) 大匙1
  • 塩 小匙2
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    材料です

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方1写真
  2. 2

    つくねをつくる
    ひき肉に長ネギ、卵、片栗粉、塩を混ぜて粘り気が出るまでこねる

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方2写真
  3. 3

    形を整え軽く焼き目をつける(中まで火が通らなくてもいい)

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方3写真
  4. 4

    なすは皮をむいて乱切りにし水にさらしておく

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方4写真
  5. 5

    沸いただし汁になすをいれる
    なすがしなっとしてきたら調味料をいれる

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方5写真
  6. 6

    焼き色がついたつくねを入れ、つくねに火が通るまで弱火で加熱する

    • なすとつくねバーグの煮びたし作り方6写真
  7. 7

    冷やしてもおいしくいただけます

コツ・ポイント

薄味なので、大人だけの場合は調味料の量を増やしてください。食べるときに山椒の佃煮を添えたらピリッとしてよかったです

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こままさ
こままさ @cook_40075628
2008/08/11 01:12に公開
東北秋田から埼玉へやってきました
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このレシピのキーワード

煮物 つくね なす 片栗粉 卵 とりひき肉 長ネギ

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