かぼちゃあずきケーキ
かぼちゃとあずきでほんのり甘いホットケーキ。
朝食やおやつにどうぞ♪
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冬至かぼちゃをホットケーキで
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冬至かぼちゃをホットケーキで
かぼちゃはレンジで加熱し、フォークなどでつぶす。
ゆで小豆はラップをせずにレンジで2分ほど加熱し、水気をとばす。
卵と牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスも加えてまぜる。
3にかぼちゃとあずきを加えて混ぜる。
熱したフライパンに生地を流し込み、ふたをして弱火で焼く。表面にフツフツとあながあいてきたらひっくり返してもう片面も焼く。
好みの大きさに切り分けて完成☆
あまった分は冷凍保存で。レンジで少し加熱してからトースターで焼くと、外カリッ中ふわでおいしくいただけます。
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