さばは冷蔵庫で自然解凍し、酒をふっておく。

キャベツは３ｃｍ角、白ねぎは斜めスライス、ぶなしめじは石づきをとり小房に分け、えのきは根元を切り、手でほぐしておく。

レモンは洗い、輪切りにしておく。

アルミホイルにサラダ油を塗り、キャベツを敷き、白ねぎ・さば・えのき・しめじ・（３）をのせ、アルミホイルを折りたたみ包む。

オーブントースターで約１０分焼く。

お好みで醤油（材料外）をかける。