下準備。
ナスは一口大の乱切りにし、水につけてあく抜き。
トマトは皮をむいて種を取って２ｃｍくらいの角切り。

たっぷりの湯を沸かし塩を入れて、スパゲッティをアルデンテより少し硬めに茹でる。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・カイエンペッパーを入れ火にかけ、香りがしてきたらナスを加える。

ナスにオイルを吸わせるように炒めて、トマトを加える。

トマトの炒め加減はお好みで。
サッと炒めて形を残すのも良し、
潰しながらじっくり炒めてトロトロにするのも良し。

ここに茹で上がったスパゲッティを加えます。
トマトをあまり炒めていない場合は水分が少ないので茹で汁を足してください。

クレイジーソルト・ブラックペッパーで味を整え、フライパンの中の旨味（水分）を吸わせるように炒める。

皿に盛り、パセリをかけて完成！！