にんじんは細切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。えのきだけは石づきを落とし、3cmの長さに切ってほぐす。

フライパンにごま油を熱し、牛肉ばら味付焼肉用を入れ、ほぐしながら炒める。

<3>の肉の色が変わったら<2>を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたAを加えて煮絡める。

ごはんを器に盛り、いりごま（白）をふり、あれば糸唐辛子をのせる。