ラム肉は大きければ食べやい大きさに切って、ポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。

たまねぎは薄めのくし形切りに、にんじんは短冊切りにして、<2>に加えて混ぜ、20～30分おく。

もやしは洗って水気をきり、にらは4～5cm長さに切る。

ホットプレートを高温に熱してサラダ油をひき、ポリ袋から出した<3>を入れて炒める。

半分ほど火が通り、汁気が出てきたら中央にまとめ、まわりにもやしとにらをのせる。

もやしとにらの上に塩、あらびき黒こしょうをふって、ふたをして軽く蒸し焼きにしする。

火が通ったらふたをはずし、全体を混ぜ合わせていただく。

しめにゆでうどんを加えて炒めていただく。