トマトと焼き野菜のマリネ
recoreco @cook_40068845
祝☆カテゴリ掲載♪焼いて冷やすだけのマリネ♪トマトは高血圧・肥満予防に♪野菜類はカボチャや玉ねぎなどアレンジも
このレシピの生い立ち
たまには自分の好きなものだけで1品作りたい！という、私のわがままです♪
酸っぱいもの苦手な旦那様なので、私と子ども達用の野菜おかず(//∇//)
トマトと焼き野菜のマリネ
祝☆カテゴリ掲載♪焼いて冷やすだけのマリネ♪トマトは高血圧・肥満予防に♪野菜類はカボチャや玉ねぎなどアレンジも
このレシピの生い立ち
たまには自分の好きなものだけで1品作りたい！という、私のわがままです♪
酸っぱいもの苦手な旦那様なので、私と子ども達用の野菜おかず(//∇//)
作り方
- 1
トマトは一口大に。ズッキーニは5㎜幅に輪切り。サツマイモは5㎜輪切りにして水にさらす。
- 2
酢、オリーブオイル、塩、マヨネーズ、こしょうを混ぜてマリネ液を作っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、サツマイモを焼く
- 4
粗熱のとれた野菜と、切っておいたトマトをマリネ液に漬け込む
- 5
れんこん、さつまいも、薄切り人参を焼いたバージョン。トマトと新玉ねぎも入れて♪
酢大さじ1.5で、酸っぱさ控えめです☆
-
コツ・ポイント
サツマイモは5～15分、しっかり水にさらしてアク抜きして下さい。
変色し黒くなってしまうのを防ぎます。
酢大さじ２は、きちんと酸っぱいマリネです！ので、調節くださいね。
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