(下準備)しいたけは、軸も少し残して８等分のくし切り。しめじとえのきはさく。エリンギは半分に切り、さらに薄切り。

鍋にさっと洗ったきのこを入れ、中火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。油はなくて大丈夫。きのこから水分がたっぷりでます。

◯の調味料を加えて、さらに炒める。煮汁が半分くらいになってきのこからぬめりがでてきたら火を止める。

お好みで七味唐辛子をふって、仕上げに軽く炒めたら出来上がり。