鮭の両面に塩コショウを軽くふる。

しめじはほぐして、玉ねぎは5ミリ程度のくし切りにする。

鮭に薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじと玉ねぎを炒めしんなりしたらお皿に移しておく。

しめじ玉ねぎを炒めたフライパンに再度オリーブオイルを熱し、鮭を両面こんがりと焼く。

ソースを作ります。
梅干しはタネを取ってみじん切りにする。

マヨネーズ、ヨーグルト、刻んだ梅干しを全てまぜる。

お皿に鮭を盛りソースをかけて、最初にソテーした野菜を添えたら出来上がり。